RAMEN
il nostro Ramen ha un brodo di pollo cotto 10 ore , "Tori Paitan " , tare e olii fatti in case, noodles leggermente spessi , e topping di primissima scelta , come la nostra chashu che viene marinata 48h e poi cotta in sottovuoto a bassa temperatura, che le dona un inconfondibile colore rosa
GYOZA
i nostri Gyoza con le Ali , " hanetsuki " , sono rigorosamente fatti a mano e variano da ricette più tradizionali a nostre invenzioni
MENù
Masayume_Menu.pdf*ichinen iwa omo toosu - la forza di volontà attraversa anche le rocce*